Our Story
Τολμηρή μαγειρική με αφοσίωση στην πρώτη ύλη
Το Μαιτρ και Μαργαρίτα είναι μία δυνατή ιστορία αγάπης μεταξύ της δημιουργίας και της πρώτης ύλης. Ένα αντισυμβατικό wine bistro, σε έναν χώρο σχεδιασμένο ώστε να εστιάζει στην ουσία.
Με 8 χρόνια εμπειρία στη μαγειρική σκηνή της Θεσσαλονίκης, το Μαιτρ και Μαργαρίτα παρουσιάζει τη δική του εκδοχή της ελληνικής μπιστρονομίας, με τοπικά προϊόντα μαγειρεμένα και σερβιρισμένα με άποψη και casual προσέγγιση.
Αγαπάμε και διαλέγουμε τις πρώτες ύλες σαν να τις καλλιεργούμε και να τις παράγουμε, εμείς, οι ίδιοι. Μαθαίνουμε και αναζητούμε τα νέα της ελληνικής γης και του ελληνικού αμπελώνα απ’ άκρη σε άκρη και τα φέρνουμε στο τραπέζι δημιουργικές προτάσεις, τολμηρούς συνδυασμούς και ξεχωριστές επιλογές κρασιών.
Σωκράτης Μπεληγιάννης
Σεφ
Στο Μαιτρ και Μαργαρίτα, στη νέα του διεύθυνση, που πλέον χωράει όλες μας τις ιδέες, δημιουργούμε ένα περιβάλλον, που η δημιουργική ελευθερία στην κουζίνα μας και η αγάπη για την ελληνική γη και τα παράγωγά της προσφέρουν μια ξεχωριστή εμπειρία. Ένα ακόμα σημείο αναφοράς για τη γαστρονομία της πόλης, την ιστορία της και τις γεύσεις της, ως ανάμνηση των παιδικών μας χρόνων. Πρωταγωνιστές τα επιλεγμένα προϊόντα, χωρίς περιττές φλυαρίες να τα επισκιάζουν. Με οδηγούς το βίωμα και τη γευστική μας μνήμη, φέρνουμε στο πιάτο τη δική μας προσέγγιση της ελληνικής κουζίνας.
Κι αυτό είμαστε εμείς,
η φιλοσοφία μας.
Ρόη Αποίκου
Οινοχόος
